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아이들 식단만 먹고 계시는 선생님들을 위해서 매일 한 가지씩 어른용 반찬을 만들어 드리고 있습니다. 콩나물 메뉴가 있는 날엔 두 가지로 만들어서 어른용 반찬을 제공해 드리고 있는데요, 콩나물로 반찬을 만들어 보겠습니다. 간장간장한 반찬들에서 고춧가루라도 들어가면 얼마나 입맛이 돋는지 다들 아실 거예요. 콩나물반찬을 만들어 보겠습니다.
콩나물을 씻어서 준비를 해놓습니다.
저는 1kg사용을 하였습니다. 양이 아주 많더라고요. 하지만 채소는 삶거나 불을 가하면 절반은 줄어 버리잖아요. 잘 씻은 콩나물을 냄비에 담아 줍니다.
물에 삶지 않아요.콩나물 중앙에 구멍을 뚫어 놓습니다. 거기에 물 1컵 담아 줍니다.
뚜껑을 닿고 김이 팡팡 오를 때까지 삶아 줍니다. 한 김이 빠져나가면 채반에 콩나물을 건져 냅니다.
콩나물 볶음 양념장만들기 진간장, 설탕, 고춧가루, 마늘, 미림, 고추장소량사용 하여 양념장을 만들어 줍니다.
콩나물볶음양념에 콩나물을 넣어서 볶아 주면 됩니다.
찜처럼 먹고 싶어서 콩나물 볶음에 전분가루를 살짝 넣어서 콩나물찜으로 변영시켜서 콩나물볶음찜으로
만들어 먹었습니다. 여기에 다진땡고추를 넣어서 같이 드시면 칼칼하고 아삭아삭한 콩나물볶음이 더욱 입맛 돋고 맛있을 것 같아요.
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